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擀面皮


擀面皮的做法:1.不停的搅动2.盖上保鲜膜发一个小时3.把面放入清水中,不停的搓捏,直到水发白后把白水倒入大盆中,继续换清水洗面团,反复几次,剩下的面团就是面筋。4.把大盆中的白水静制五小时左右,带沉淀后把上面一层清水倒掉,剩下的就是面酱。5.把剩下的面酱倒入刷了油的不粘锅中,拿木铲一个方向一直搅动,变成软的面团后拿出,用擀面杖擀后多个圆形薄片,放到蒸锅上大火蒸7分钟,放凉后可以切成自己喜欢的形状,放上各种调料等就好了

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