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酸辣粉


 酸辣米线的做法:

  1、油炸花生米。

  2、米线冷水下锅煮到芯变软,同时洗,切其它菜。米线煮好后盛入砂锅。

  3、用煮米线的热水焯一下小白菜和香菇,捞出放到米线上。

  4、倒掉水,放油,炒香姜末和蒜末,放入肉末翻炒,放点料酒去腥。然后放入老干妈辣椒油和碎米芽菜继续翻炒。最后淋入少量醋。盛出,放到米线上。

  5、将冷却的花生米切碎,也放在米线上。

  6、将生抽,醋,辣椒油,花椒粉,鸡精,糖放入小碗拌匀作为米线的调料浇到米线上即可食用。







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